野葱--浙江频道--人民网

  小时候,老家的东江河岸边有野葱生长,拔猪草时,顺便拔些野葱,让母亲炒着吃。野葱的香气与味道似家葱,但葱味较淡,不如家葱。当年,东江河边的野葱稀少,因而年少的我,也仅吃过几回。

  大前年,在宁溪的一处溪滩上采败酱草(台州方言叫“萌菜”)时,见到溪岸上有大片的野葱。这片溪岸是由溪石和沙土混合垒砌而成,十分原始粗朴,应该是当地村民为了防洪而修筑,彰显就地取材的便利。

  在传统农耕时代,兴修水利,是保障农业丰收的首要条件。先民们修筑的方式,也是古老而传统的,其中包含长期的经验积累和科学成分。当然,由于技术的局限,这些水利工程可能不能阻挡五十年、一百年一遇的洪灾,但也能抵御十年、二十年一遇的洪水侵袭。随着时代的变迁,有些堤岸会在水流长期冲刷下坍塌。

  我们所见的这部分溪岸,就是刻有人工痕迹遗留下来的一部分。石缝间,长满各类荆棘类的灌木,也长满许多野花杂草。野葱就长在石缝间的沙土中,由于土质非常疏松,徒手就可以将野葱连根拔出。

  野葱的茎圆柱形,很细,实心,直径二三毫米。相比较而言,它的鳞茎较大,圆球形或卵圆形,直径1.5厘米左右。单个拔,很容易将葱茎扯断,鳞茎就断在土里。葱茎细小,分量也轻,若断了鳞茎,是不经吃的。因此,最好一蓬数棵或十几棵捏住一起拔,就能连根拔起,不易扯断。

  掌握了要领,我们一路细细地采拔,收获颇丰。回来,一顿野葱炒鸡蛋,混杂着蛋香和葱香的滋味,回忆一下子从舌尖生出,把我拽回了童年。

  没吃完的野葱,存放着,葱茎干枯了,鳞茎依然不败,十天半月、一个月还是老样子。稍微剥去一层外衣,雪白的肉质仍然丰满,又是一份好菜呐。

  去年自驾去永嘉林坑,途经源头村,便进去一览。这是楠溪江边的一个村庄,村名“源头”,并不是楠溪江真正的源头。楠溪江是瓯江的第二大支流,而楠溪江的源头在它的支流岩坦溪上游,距离源头村还有几十公里。我想,这里叫做“源头村”,应该寓意“水是生命之源”吧。

  源头村建有舴艋舟博物馆,这是一种小木船,曾经在这条江上航行了几百年,运输货物、载人出行,连接着山村与城市,是楠溪江畔人民的一项伟大创造。

  我们沿着江边路,向上游走了一段。这里也有像宁溪一样的江边护堤,但比在宁溪见到的高大、宽阔、整齐。显然,楠溪江比宁溪壮阔,洪水期的来水也更大,所以人们修筑了这般高大的护堤。

  在护堤上,也生长着不少野葱,同行的朋友说要拔些回去种在花坛里。我们便一起动手,拔了些楠溪江边的野葱。虽然我们没有品尝这些野葱,但我相信,同样生于原野,沾染雨露的野葱,其味道应该是相同的。

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